• Wendy Iturrizaga

Tupaq la Mejor Comida Peruana en Burdeos

Actualizado: may 27

Reseña de Restaurante

Cocina: Tradicional Peruana

Precios: € - €€

Dirección: 8 place de la Ferme De Richemont, 33000 Bordeaux



Escondido en una pequeña calle en pleno centro de Burdeos hay un nuevo restaurante peruano: el Tupaq. Una joya culinaria que descubrí gracias a los consejos de la página facebook de peruanos en Burdeos.


El Tupaq es un restaurante 100% peruano dirigido por Sebastian y Piero, dos amigos que unen su experiencia para deleitarnos con el gusto de la cocina peruana.



Ceviche de Mariscos

Qué es el Ceviche?

El Ceviche es un plato que consiste en carne marinada en limón. En este caso, el ceviche está preparado con carne de pescado y/o pescado y mariscos.


El ceviche forma parte de la cultura culinaria peruana y es uno de los principales platos de la cocina peruana. Además de pescado fresco y limones, el ceviche peruano se caracteriza por llevar ají, culantro, choclos y de ir acompañado de camote y cancha serrana.



El Restaurante: TUPAQ

El nombre del restaurant, Tupaq, hace referencia a uno de los personajes más conocidos de la rebelión anticolonial en el Perú del siglo XVIII, Tupac Amaru. Este personaje histórico, prócer de la independencia peruana, se convierte hoy mediante el proyecto culinario de Sebastian y Piero en símbolo de revolución gastronómica ya que estos amigos y socios intentan poner a la cocina peruana entre las mejores de la ciudad de Burdeos en Francia. Y creo que lo están logrando muy rapidamente ya que a pesar de tener poco tiempo abierto, el Tupaq ya está en la lista de los mejores restaurantes de la ciudad de Burdeos.


Ceviche



La Cocina Peruana


Para Piero y Sebastian, la cocina peruana tiene sus orígenes en la influencia de culturas provenientes del mundo entero y que se encuentran en un país con una rica diversidad climática, animal y vegetal. Un lugar ideal para la fusión de ingredientes y técnicas culinarias. El resultado es impecable, a través de sus platos, estos amigos nos permiten viajar al Perú el tiempo que dura nuestra visita a su restaurante. Se los digo yo, Peruana de nacimiento, que en el Tupaq me sentí como si hubiera vuelto al país donde crecí. Desde la acogida amistosa de Sebastian, que amablemente me encontró un lugarcito para comer en la barra, ya que yo no había reservado y el restaurante ya estaba completo la noche en la que fuí, al sonido del castellano con acento peruano que hace tanto tiempo que no escuchaba, la explosión de sabores en cada bocado de ceviche, y hasta el olor de palo santo quemandose en un rincón mezclado al aroma de los anticuchos y que me recordaban las procesiones del señor de los milagros en aquella Lima que dejé hace tantos años. Para mi más que una cena peruana, fue volver al Perú!


Anticuchos de corazón

La Carta

La carta de el Tupaq es pequeña. Si en la sección de entradas puedes encontrar anticuchos, conchitas a la parmesana y varios tipos de ceviche; en plato principal, solamente encontrarás tres platos: arroz con mariscos, ají de gallina y arroz con pato. Sin embargo, la ventaja de esta decisión es que al concentrarse en solamente unos cuantos platos, estos están bien preparados y con ingredientes frescos. Es más, desde el bar, o desde la terraza, podemos ver a Piero cocinando como un mago estos deliciosos platos peruanos. Mientras que Sebastian prepara delante tuyo sin esconder sus secretos uno de los mejores pisco sours que he tomado en Francia.


Pisco sour el cocktail nacional del Perú

El Precio

El precio de los cócteles es variado. Tal vez un poco caro dado el volumen, pero cuando consideras el precio de los ingredientes utilizados en la preparación, 9 euros por un Pisco Sour preparado delante tuyo con ingredientes frescos y de calidad, parece un precio justo.

En cuanto a la comida, los precios comienzan a 7 euros. Puedes contar 14 euros por un ceviche clásico bien servido con una porción de camote al lado.



El Lugar

El restaurant, sobriamente decorado, está ubicado en una calle discreta en pleno centro comercial de Burdeos. Muy cerca de la gran campana de la calle St James. No olvides reservar tu mesa con anticipación Sebastian y Piero los esperan!

Informacion Práctica:

Horarios: De Martes a sábado de 12 a 2:30 pm para el almuerzo y de 7pm a 10:30 pm para la cena.

Idiomas hablados: Castellano y francés

Teléfono: +33 5 56 52 06 46

Página web: http://www.tupaq.fr


Donde dormir en Burdeos


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Sobre la Autora


Soy Wendy Iturrizaga , fundadora y editora del blog de viajes Mi Francia.

Peruana de nacimiento, vivo en Francia desde hace 14 años. Me encanta viajar, comer quesos y tomar buen vino. Cuando no estoy viajando, paso el tiempo en el campo en el centro de Francia con mis dos adolescentes, mi marido, 8 gatos, 6 perros y dos caballos.

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